מבדק לתקן בטיחות מזון – תקן ISO 2200-2018 במחלבה
מבדק מעקב לתקן ISO 2200-2018 – ניהול מערכות איכות ובטיחות מזון למחלבת "בת הרים", הסתיים בהצלחה. מבדקי המעקב כוללים בחינה של כלל האספקטים הקשורים בניהול מערכות איכות, רמת התשתיות והתחזוקה, ניהול סיכוני בטיחות מזון וההתמודדות עמם, עמידה בדרישות כל דין ועוד… מחלבת בת-הרים גבינות של טעם מתמחה בייצור גבינות חצי קשות, יוגורט בטעמים וגבינות לאבנה, על […]
כנס פודטק במכללת תל חי 2021
בשבוע שעבר השתתפנו אני והראל ברוך בכנס פודקט במכללת תל חי 2021. זו הפכה להיות מסורת מפוארת, כנס הפודטק במכללת תל חי הוא תמיד איכותי ומביא המון חדשנות בתחום המזון וטכנולוגיות המזון. השתתפנו בכנס חדשנות המזון שנערך במכללה האקדמית תל-חי, כחברה שמובילה את יישום הרגולציה בתחום המזון בצפו והיה חשוב לנו להשתתף וליהנות מחברות שאנו מלווים […]
מערכת בטיחות מזון מבוססת תקן HACCP בבתי קירור
מערכת בטיחות מזון המבוססת תקן HACCP בבתי קירור ואחסנת מזון, היא עניין משונה! HACCP בבתי קירור, מתפקד באופן לא טבעי כמערכת בטיחות מזון עצמאית, ונפרדת ממערכת בטיחות המזון של היצרן. לכן במאמר זה ננסה להבין את העניין ובדרך לענות על 3 שאלות: • מהו תקן HACCP ? • מהם עקרונות היישום שלו ?• ואחרי שאנחנו […]
